アブラナ科アブラナ属。別名コウサイタイ（紅菜苔）。ツケナ類のタイサイの仲間で、とう立ちして、花が２〜３輪咲いた花茎を摘み取って食用にする。とうを利用する野菜の中で最も美味しいと言われる。名前の通り茎は鮮やかな赤紫色をしているが、熱を加えると緑色になるそうです。
１２月下旬、自宅周辺をカメラ散歩。山田地区から安徳区まで足を延ばしました。畑の中で、茎が赤紫色・花は黄色いベニハナナの花が咲いていました。
